lunedì 26 aprile 2010

Finalità del progetto Fattoria didattica:

- Avvicinare il ragazzo al mondo rurale
- Far conoscere il lavoro dell'agricoltore
- Educare a un buon rapporto con la terra e i suoi prodotti
- Promuovere i prodotti alimentari tipici della nostra cultura e un consumo consapevole
- Stabilire uno stretto legame tra agricoltura-alimentazione-salute-ambiente
- Valorizzare la cultura e le tradizioni del mondo agricolo
- Favorire scambi generazionali
- Sviluppare concetti di rispetto ambientale
- Promuovere il turismo scolastico

Attività ludica, Animazione e incontro con gli animali

Animazione, attività ludica inerente la fattoria e incontro con i suoi animali:

- Avvicinamento agli animali dei diversi recinti (bovini, cavalli, asini, capre, pecore, conigli, avicoli e animali domestici); conoscenza delle loro abitudini e approccio spontaneo per nutrirli, accarezzarli e coccolarli, o semplicemente osservarli.



- Narrazioni ed animazione alla lettura
- Intrattenimento con musica, balli, travestimenti, gags, giochi...







- Breve giro in aperta campagna con il carretto trainato da Baldo; si osserva la natura nei suoi cambiamenti legati alle stagioni.

Percorsi didattici

I percorsi sono suscettibile di cambiamenti e di modifiche a seconda dei tempi disponibili e delle esigenze degli utenti.

Percorsi sulle trasformazioni alimentari:
1) Percorso dal latte crudo...al burro
2) Percorso mais
3) Percorso grano
4) Percorso "I prodotti freschi della fattoria"

Percorsi sulle attività agricole:
5) Percorso "C'era una volta"
6) Percorso "L'agricoltore di oggi"
7) Percorso lana
8) Percorso fieno

La programmazione dettagliata di ciascun percorso è illustrata nei vari post all'interno del blog.

...e tanti altri percorsi da creare insieme a seconda degli interessi degli utenti: tutto ciò che si trova in cascina può essere oggetto di studio e stimolo su cui costruire un itinerario!
Perchè non saperne di più a proposito di...???






mercoledì 21 aprile 2010

La stalla e la mungitura

Percorso: dal latte crudo... al burro

PERCORSO: DAL LATTE CRUDO...AL BURRO
Periodo consigliato: tutto l'anno



Accoglienza e Presentazione della giornata

  • Spuntino Assaggio dei riccioli di burro che ogni utente ricava dal panetto e che spalma su una fetta di pane
  • Animazione musicale (Mozart Junior "I riccioli di burro")
  • Visita alla stalla delle vacche da latte
  • Proiezione di un breve video sulla mungitura meccanizzata
  • Simulazione della mungitura effettuata a mano
  • Laboratorio sulla trasformazione del latte in burro: il latte fresco viene scremato per ottenere la panna che, agitata, dà origine al burro. I ragazzi conoscono il latte e la panna con i sensi e sperimentano tecniche diverse per sbattere la panna, utilizzando strumenti d’oggi e del tempo passato

  • Preparazione della torta di nonna Lina, a base di burro, che verrà consumata come dolce a fine pranzo

Pranzo: al sacco in uno spazio strutturato coperto o libero all'aperto

  • Incontro con gli altri animali della fattoria per conoscere le loro abitudini e le loro caratteristiche
  • Narrazioni e Testimonianze; Modi di dire e Proverbi
  • Attività ludica, Animazione musicale e Intrattenimento (travestimenti, gags)
  • Conoscenza di alcuni prodotti (latte, panna, burro e alcuni derivati) confezionati: varietà e tipologie offerti dal mercato. Analisi qualitativa e avvio alla riflessione per un consumo consapevole
  • Conoscenza delle attività svolte nell'azienda agricola utilizzando i vari macchinari; confronto tra questi e gli attrezzi utilizzati nel passato per le stesse finalità
  • Laboratorio di riciclaggio per la realizzazione di un semplice manufatto: la confezione del latte diventa... una mucca!

Breve passeggiata in campagna, sul calesse trainato da un cavallo, per osservare la natura e i suoi mutamenti nel corso delle stagioni

Momento del saluto

OBIETTIVI FORMATIVI
Portare gli utenti:
- a conoscere alcuni prodotti alimentari e le loro caratteristiche

- ad avvicinarsi agli animali della fattoria ed apprendere le loro abitudini

- a scoprire le relazioni tra uomo, animale e ambiente

- a realizzare semplici confronti tra l’economia contadina di oggi e del passato, tra l'industria e l'agricoltura

- ad analizzare gli elementi nutrizionali per avviarsi ad una corretta educazione alimentare

- a sperimentare alcune trasformazioni in ambito alimentare: dal latte alla panna, dalla panna al burro, dal burro alla torta

- a scoprire semplici tecnologie applicate per la produzione del latte e per la trasformazione dei prodotti; conoscerne la loro evoluzione nel tempo (mungitura a mano e meccanica, uso del fiasco, del frullatore e di semplici arnesi da cucina)

- a cogliere la ciclicità del tempo, osservando i cambiamenti del territorio nelle diverse stagioni

- a conoscere alcuni prodotti (latte, panna, burro e alcuni derivati) confezionati per il consumatore : varietà e tipologie offerti dal mercato

Modalità:
Lezioni frontali in aula didattica e all'aperto; esperienze pratiche individuali.
Utilizzo di materiale didattico e attrezzi artigianali; proiezione di slide animate, video, foto...