lunedì 26 aprile 2010
Finalità del progetto Fattoria didattica:
- Far conoscere il lavoro dell'agricoltore
- Educare a un buon rapporto con la terra e i suoi prodotti
- Promuovere i prodotti alimentari tipici della nostra cultura e un consumo consapevole
- Stabilire uno stretto legame tra agricoltura-alimentazione-salute-ambiente
- Valorizzare la cultura e le tradizioni del mondo agricolo
- Favorire scambi generazionali
- Sviluppare concetti di rispetto ambientale
- Promuovere il turismo scolastico
Attività ludica, Animazione e incontro con gli animali
- Avvicinamento agli animali dei diversi recinti (bovini, cavalli, asini, capre, pecore, conigli, avicoli e animali domestici); conoscenza delle loro abitudini e approccio spontaneo per nutrirli, accarezzarli e coccolarli, o semplicemente osservarli.
- Narrazioni ed animazione alla lettura
- Intrattenimento con musica, balli, travestimenti, gags, giochi...
Percorsi didattici
Percorsi sulle trasformazioni alimentari:
1) Percorso dal latte crudo...al burro
2) Percorso mais
3) Percorso grano
4) Percorso "I prodotti freschi della fattoria"
Percorsi sulle attività agricole:
5) Percorso "C'era una volta"
6) Percorso "L'agricoltore di oggi"
7) Percorso lana
8) Percorso fieno
La programmazione dettagliata di ciascun percorso è illustrata nei vari post all'interno del blog.
...e tanti altri percorsi da creare insieme a seconda degli interessi degli utenti: tutto ciò che si trova in cascina può essere oggetto di studio e stimolo su cui costruire un itinerario!
Perchè non saperne di più a proposito di...???
mercoledì 21 aprile 2010
Percorso: dal latte crudo... al burro
Periodo consigliato: tutto l'anno
Accoglienza e Presentazione della giornata
- Spuntino Assaggio dei riccioli di burro che ogni utente ricava dal panetto e che spalma su una fetta di pane
- Animazione musicale (Mozart Junior "I riccioli di burro")
- Visita alla stalla delle vacche da latte
- Proiezione di un breve video sulla mungitura meccanizzata
- Simulazione della mungitura effettuata a mano
- Laboratorio sulla trasformazione del latte in burro: il latte fresco viene scremato per ottenere la panna che, agitata, dà origine al burro. I ragazzi conoscono il latte e la panna con i sensi e sperimentano tecniche diverse per sbattere la panna, utilizzando strumenti d’oggi e del tempo passato
- Preparazione della torta di nonna Lina, a base di burro, che verrà consumata come dolce a fine pranzo
Pranzo: al sacco in uno spazio strutturato coperto o libero all'aperto
- Incontro con gli altri animali della fattoria per conoscere le loro abitudini e le loro caratteristiche
- Narrazioni e Testimonianze; Modi di dire e Proverbi
- Attività ludica, Animazione musicale e Intrattenimento (travestimenti, gags)
- Conoscenza di alcuni prodotti (latte, panna, burro e alcuni derivati) confezionati: varietà e tipologie offerti dal mercato. Analisi qualitativa e avvio alla riflessione per un consumo consapevole
- Conoscenza delle attività svolte nell'azienda agricola utilizzando i vari macchinari; confronto tra questi e gli attrezzi utilizzati nel passato per le stesse finalità
- Laboratorio di riciclaggio per la realizzazione di un semplice manufatto: la confezione del latte diventa... una mucca!
Breve passeggiata in campagna, sul calesse trainato da un cavallo, per osservare la natura e i suoi mutamenti nel corso delle stagioni
Momento del saluto
OBIETTIVI FORMATIVI
Portare gli utenti:
- a conoscere alcuni prodotti alimentari e le loro caratteristiche
- ad avvicinarsi agli animali della fattoria ed apprendere le loro abitudini
- a scoprire le relazioni tra uomo, animale e ambiente
- a realizzare semplici confronti tra l’economia contadina di oggi e del passato, tra l'industria e l'agricoltura
- ad analizzare gli elementi nutrizionali per avviarsi ad una corretta educazione alimentare
- a sperimentare alcune trasformazioni in ambito alimentare: dal latte alla panna, dalla panna al burro, dal burro alla torta
- a scoprire semplici tecnologie applicate per la produzione del latte e per la trasformazione dei prodotti; conoscerne la loro evoluzione nel tempo (mungitura a mano e meccanica, uso del fiasco, del frullatore e di semplici arnesi da cucina)
- a cogliere la ciclicità del tempo, osservando i cambiamenti del territorio nelle diverse stagioni
- a conoscere alcuni prodotti (latte, panna, burro e alcuni derivati) confezionati per il consumatore : varietà e tipologie offerti dal mercato
Modalità:
Lezioni frontali in aula didattica e all'aperto; esperienze pratiche individuali.
Utilizzo di materiale didattico e attrezzi artigianali; proiezione di slide animate, video, foto...